Okinawa’s Secret: Rahasia Kuliner Okinawa

Tidak cuma iklim yang berbeda dari sisi kulinerpun Okinawa berbeda dengan kuliner pada umumnya ditemukan di Jepang. Rahasia kuliner Okinawa justru terletak pada keberagamannya. Jadi kalau ke Okinawa pastikan untuk mencicipi 5 kuliner khas ini yang merupakan asimilasi dari budaya dari negara-negara yang bersentuhan dengan pulau yang terkenal karena masyarakatnya yang berumur panjang ini.

Goya Champuru

Jika berbicara soal kuliner Okinawa maka Goyu Champuru adalah kuliner yang wajib kamu cicipi. Percaya tidak kalau kuliner ini ternyata terinspirasi dari kuliner Indonesia sejenis cap cai karena isinya adalah sayur-sayuran, tahu, daging dan telur yang ditumis jadi satu. Kata Champuru juga diambil dari bahasa Indonesia yaitu kata ‘campur’.

Okinawa Soba

Soba adalah sejenis mie yang sangat terkenal di Jepang namun soba di Okinawa sedikit berbeda karena Okinawa Soba agak sedikit kenyal dan kuahnya memiliki rasa lebih kaya dan biasanya disajikan dengan Rafute.

Taco Rice

Taco adalah makanan khas Amerika mengingat Okinawa adalah basis milter Tentara Amerika, hanya saja kuliner ini sudah berasimilasi dengan masyarakat lokal Okinawa yaitu daging cincang berbumbu, keju dan sambal salsa khas Taco. Taco yang asli dimakan dengan roti atau keripik tapi di Okinawa dimakan dengan nasi.

Tofuyo

Tofuyo agak seperti tofu fermentasi yang biasa ditemukan di pasar di Taiwan. Jika belum pernah mencicipi sebelumnya tofuyo pasti akan rada aneh dengan bau yang agak menyenga tapi kamu pasti tahu alasan mengapa masyarkat Okinawa menyukai kuliner ini jika dimakan bersamaan dengan anggur khas Jepang.

Rafute

Rafute adalah salah satu kuliner yang terkenal di Okinawa terbuat dari potongan daging perut babi. Agak seperti semur dan dagingnya dimasak sangat empuk. Kuliner ini asalnya dari daratan Cina namun cukup terkenal di seantero Asia termasuk di Okinawa.

Rahasia kuliner Okinawa disebabkan oleh posisi Okinawa dan sejarahnya. Okinawa dulunya pernah menjadi kerajaan independen dan lokasinya yang lebih dekat dengan Cina serta hubungan perdagangan dengan negara-negara dari Asia Tenggara. Selain itu sejak berakhirnya Perang Dunia II, Okinawa juga menjadi lokasi Tentara Amerika yang memiliki kontribusi penting terhadap perang Korea, perang Vietnam bahkan perang di Afganistan dan Irak. Adanya interaksi tersebut sangatlah mempengaruhi kuliner lokal di Okinawa.